Producător de pesmet crocant pentru pui și pește

Pesmet pentru pui – de ce ar trebui sa ținem cont atunci când il alegem? Cum ar trebui să fie produsele pentru prepararea puiului pane? Află ce trebuie să cauți atunci când cumperi pesmet și servești bucate preparate perfect și apetisante.

Ce contează cel mai mult? Gustul, performanța sau ușurința de preparare? Ce zici de suportul de marketing oferit de un producător de pesmet pentru pui? Află cum să prepari un pui aromat, crocant și suculent.

Descoperă produsele Holly Powder și vezi de ce oferta noastră este unică.

Pesmet pentru pui – pe care să-l alegi?

Delicat sau mai picant? În acest caz răspunsul este simplu. Pesmetul Holly Powder este versatil! Oferim un singur tip de pesmet crocant, indiferent de modul în care va fi servit puiul crocant. Nu trebuie să te gândești ce tip de pesmet să alegi. Aroma de bază o vei obține folosind marinata potrivită pentru pui – fie că este delicată sau picantă. O astfel de soluție este foarte comodă în bucătărie. Ai un singur loc pentru pesmet și plasezi o singură comandă.

Pesmet și marinată pentru pui suculent – combinația perfectă

După cum am stabilit deja, pesmetul pentru strips-uri Holly Powder este de un singur tip. Pentru a pregăti o carne suculentă și aromată, vei avea nevoie și de:

• Marinată delicată.
• sau marinată picantă

O marinată este un amestec de condimente perfect compuse, pe care o amesteci cu apă și  adaugi în ea carne. Marinarea conferă puiului pane aromele principale. Marinarea în acest amestec de mirodenii asigură o carne suculentă și fragedă, făcând-o să se rupă perfect atunci când este mestecată.

Marinarea este o etapă foarte importantă. În timpul acestui proces, marinata pătrunde complet în carne, astfel încât puiul să aibă același gust de fiecare dată. Este foarte important ca produsul să aibă întotdeauna același gust, suculență, aromă sau condimentare. Marinatele delicate și picante sunt potrivite pentru fiecare bucată de pui.

Pot pregăti rapid puiul pane?

Rapiditatea și simplitatea preparării bucăților de pui crocante sunt esențiale în catering. Utilizând produsele Holly Powder (marinata și pesmetul pentru pui) în bucătăria ta, vei simplifica întregul proces.

Produsele de acoperire cu pesmet și marinare sunt un amestec de arome gata preparat. Deci nu ai nevoie de ingrediente suplimentare, cum ar fi ouă, sare sau piper. Marinarea și acoperirea cu pesmet a puiului sunt ușor de efectuat și memorat.

Pregătirea va fi facilitată de instrucțiuni detaliate și de videoclipuri de instruire, disponibile aici

Cum sunt fabricați fulgii crocanți?

Probabil că toată lumea este familiarizată cu „fulgii” aurii, cu aspect apetisant, care caracterizează bucățile de pui pane. Acoperirea cărnii cu fulgi de porumb este responsabilă pentru acest efect? Categoric nu! Această textură neregulată se formează pe suprafața cărnii, deși aceasta era acoperită cu un înveliș lejer și neted. Fulgii caracteristici apar în timpul prăjirii. Acest lucru face ca bucățile de carne să pară mai mari și mai apetisante.

După prăjire, învelișul este crocant, fără a fi tare, rigid sau „cauciucat”. Își păstrează gustul crocant pentru o perioadă foarte lungă de timp, ceea ce este foarte bine atunci când depozitați carnea într-un dulap de încălzire sau când vindeți mâncăruri la pachet sau cu livrare.

De unde provine acest gust picant?

Nu este o coincidență faptul că produsele Holly Powder au un gust atât de bun. Pentru a crea un gust picant care să fie perceptibil după o mușcătură și, în același timp, să nu domine gustul cărnii suculente, am folosit în mod deliberat extract de chili în marinată, mai degrabă decât chili măcinat obișnuit.

Știam că acest lucru va avea ca rezultat o aromă ușor picantă, care se accentuează pe măsură ce o mănânci, dar care se estompează rapid atunci când mănânci alt ceva sau după ce bei, de exemplu. Am testat nivelul de iuțeală cu clienți de încredere timp de mai multe luni. Acum știm că se potrivește majorității persoanelor. Trebuie să știi că fiecare ingredient din produsele noastre este selectat în mod conștient.

Am nevoie de un produs care să ajute aderarea la carne?

Produsele Holly Powder funcționează bine împreună fără a necesita un al treilea ingredient, cum ar fi un produs de aderare. Utilizarea a două produse economisește timp și spațiu pe tejgheaua din bucătărie. Menținem curățenia la locul de lucru și reducem semnificativ timpul de pregătire a bucatelor.

Atunci când se taie, se rupe sau se mușcă dintr-o bucată de pui, învelișul aderă perfect la carne, astfel încât caracterul crocant poate fi simțit la fiecare mușcătură. Acest lucru permite, de exemplu, ca puiul să fie tăiat în bucăți mici și adăugat în salate. Poți servi pieptul de pui preparat în acest fel cu sosul preferat sau ca acompaniament la multe feluri de mâncare populare, ideal ca o cină rapidă, un prânz nutritiv sau o gustare sățioasă.

Cum să promovezi meniul de pui pane?

Ai ajuns să stăpânești acoperirea cu pesmet și marinarea, iar puiul pane este în sfârșit în meniul restaurantului tău. Piepturile de pui sunt aurii, delicioase, proaspete și crocante. Acum trebuie să-ți informezi clienții cu privire la modificările savuroase aduse meniului tău.

Profită de baza noastră de date gratuită de fotografii și postere. Există o multitudine de materiale pe care le poți folosi în social media, în pliante sau pe site-ul tău web. Promovează eficient noile bucate oferite. Ai nevoie de rețete gata? Cere-ne o rețetă de burger sau tortilla.

Care este perioada de procesare a comenzii?

Cu siguranță ai dori ca comanda pe care o plasezi să fie livrată „ieri”? Așa se întâmplă în catering. Mărfurile se epuizează brusc și este necesară o livrare urgentă. Atunci când servești pui pane, trebuie să te asiguri că produsele pentru prepararea puiului pane sunt livrate rapid și la timp.

Știm cât de important este acest lucru, motiv pentru care, depunem toate eforturile pentru a ne asigura că produsele pe care le comanzi sunt expediate în aceeași zi. În majoritatea cazurilor, vei primi produsele comandate în următoarea zi lucrătoare.

Cum pot încerca produsele Holly Powder?

Vei observat probabil, că puiul pane este un fel de mâncare îndrăgit de aproape toate persoanele din întreaga lume. Vezi potențialul de vânzări și intenționezi să introduci în meniu preparate pe bază de pui. Și aici apare întrebarea: ce pesmet să aleg? Atunci când testezi diferite arome, nu vrei să te „aprovizionezi” cu produse pe care nu le cunoști. Înțelegem acest lucru.

Pachetul starter Holly Powder conține o pungă de pesmet și una de marinată.  Aceasta este cantitatea ideală pentru a efectua testele necesare. Livrarea gratuită este un avantaj suplimentar. Vom acoperi costurile de livrare prin curier. Tu plătești doar marfa.

Nu uita, că la noi ai întotdeauna posibilitatea de a comanda cantitatea dorită de produs, iar în cazul unei colaborări regulate și comenzilor de min. 300 PLN, acoperim întotdeauna costurile de livrare.

Calitate de top, performanță de top

Vezi cât de multe aspecte influențează evaluarea finală a produselor precum pesmetul și marinată pentru pui. Alegerea produsului potrivit nu se poate rezuma doar la compararea gustului sau a prețului. Reține că, comparația preț/valoare nu este întotdeauna semnificativă. Diferite produse de la diferiți producători pot avea capacități diferite. Acest lucru înseamnă că nu vei obține întotdeauna aceeași cantitate de produs finit din 1 kg de pesmet.

Prețul pesmetului de pui poate fi scăzut, dar la fel va fi și performanța lui, atunci când se lipește și trebuie cernut mai des. În plus, este prețul său scăzut un beneficiu real dacă gustul nu atrage clienții?

Încercă produsele Holly Powder și vezi care este gustul celui mai bun pesmet din gastronomie.

Pesmetul Holly Powder pentru pui arată și are un gust grozav! Este un produs plăcut și ușor de utilizat. Cu ajutorul acestuia, în multe restaurante se creează mâncăruri delicioase. Pentru un rezultat delicios de satisfăcător, trebuie doar să urmezi câteva reguli simple.

Servești sau dorești să începi să servești în localul tău bucăți de pui pane crocante, care să fie delicioase, puțin picante, dar crocante și ușor de preparat? Te întrebi ce trebuie să faci ca puiul pane să fie perfect preparat? Aici vei găsi răspunsul.

Pentru ca pesmetul de pui să fie perfect

Învelișul nu este crocant, bucățile de pui sunt insuficient de coapte sau, dimpotrivă, se ard? În ciuda utilizării celor mai bune produse, puiul tău crocant nu este perfect. De ce? Probabil că ai făcut una dintre următoarele greșeli. Află cum să le eviți și să te bucuri de bucăți de pui perfect crocante și aurii.

Greșeala 1: pesmetul de pui nu este crocant

Puiul marinat și acoperit cu pesmet în mod corespunzător este auriu și acoperit cu fulgi crocanți și apetisanți. Compoziția pesmetului a fost aleasă astfel încât învelișul să se destramă și să se ridice frumos în timpul prăjirii. Pentru a face acest lucru, marinați și acoperiți puiul în conformitate cu instrucțiunile.

Care ar putea fi motivul pentru care pesmetul nu a crescut și nu s-a destrămat?

În primul rând, marinarea inadecvată a puiului. Nu uita să folosești cantitatea potrivită de apă pentru a pregăti marinata și să păstrezi apa rece, de preferință cu bucăți de gheață.

În al doilea rând, acoperirea inadecvată a puiului cu pesmet. Nu uitați să acoperi carnea cu pesmet de două ori. O singură dată este insuficientă. De asemenea, nu uita să cerni pesmetul și să scapi de eventualele cocoloașe la fiecare câteva porții servite.

În al treilea rând, prăjirea inadecvată. Nu uitați să pui carnea în friteuză imediat după ce ai acoperit-o și că temperatura grăsimii din friteuză nu trebuie să fie prea scăzută.

Greșeala 2: produsul pare prea gras

Dacă produsul este prea uleios, eroarea s-a produs în timpul prăjirii. În primul rând, verifică dacă temperatura la care prăjești este cea recomandată.

Reține! Indiferent de partea puiului pe care o gătiți, temperatura uleiului trebuie să fie de 170°C. Doar timpul de prăjire va varia. Dacă temperatura de prăjire este corectă, dar produsul iese uleios, cel mai probabil, au fost introduse în friteuză în același timp, prea multe bucăți de pui pane. Când se întâmplă acest lucru, temperatura grăsimii va scădea brusc, ceea ce face ca puiul pane se fierbe în loc să se prăjească.

După ce nuggets sau aripioarele au fost prăjite, este important să le depozitezi corect.

După ce ai prăjit puiul, cel mai bine este să scurgi grăsimea. Dacă folosiți un încălzitor sau o vitrină de încălzire, nu uitați că unitatea trebuie să aibă o grilă dedicată. Fâșiile sau aripioarele pane nu trebuie așezate una sub alta, astfel încât grăsimea să se scurgă pe ele.

Greșeala 3: puiul este copt insuficient

Ca și în cazul unui produs prea gras, aici motivul eșecului poate fi un proces de prăjire inadecvat. Dar nu numai.

Toate instrucțiunile referitoare la pesmet, includ instrucțiuni.

Dacă puiul este prăjit insuficient, acordați atenție, în primul rând, la modul în care au fost tăiate fileurile și la greutatea lor. Tăiați puiul astfel încât fiecare strips / nuggets să aibă aproximativ 25-30 g, în timp ce aripioara ar trebui să aibă până la 50 g.

După ce puiul este tăiat în bucăți de dimensiuni corespunzătoare, este timpul să fie marinat. În cazul produselor cu os, apa din produs ajută la prăjire. De aceea, nu uitați că și marinarea prea scurtă a cărnii poate duce la o prăjire insuficientă.

Prăjire adecvată

Puiul pane trebuie gătit imediat după ce a fost acoperit cu pesmet. Așadar, nu uitați să nu acoperiți cu pesmet prea multe bucăți în același timp. Dacă se pun prea multe bucăți în friteuză, temperatura acesteia va scădea sub temperatura recomandată de 170°C, astfel încât este posibil ca puiul să nu se prăjească bine.

Ultimul lucru la care trebuie să fiți atenți în cazul bucăților de pui insuficient prăjite este timpul de prăjire. Strips-urile / nuggets-urile în pesmet trebuie prăjite timp de aproximativ 3,5 minute, aripioarele timp de 7 minute și cotoarele sau pulpele timp de 12 minute.

ATENŢIE!

O friteuză obișnuită este tot ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti bucăți mici de pui cu înveliș crocant. Dacă doriți să preparați bucăți mai mari de pui, trebuie să aveți o friteuză sub presiune.

Greșeala 4: culoarea pesmetului este prea deschisă

Ce se întâmplă dacă puiul nu este auriu când este prăjit? Există mai multe motive pentru acest lucru. Dacă ați acoperit cu pesmet puiul conform instrucțiunilor, verificați următoarele:

• dacă puiul pane a fost prăjit la temperatura potrivită?
• cât timp a durat procesul de prăjire?

Temperatura și timpul de gătire inadecvate afectează în mod semnificativ culoarea pesmetului. Dar aceștia nu sunt singurii factori care influențează intensitatea culorii pesmetului.

Este posibil, de asemenea, ca pesmetul să aibă o culoare prea deschisă atunci când:

• puiul se prăjește în ulei foarte proaspăt (prima prăjire)
• sau când s-a folosit un ulei necorespunzător (uleiul corespunzător ar trebui să conțină: palmier, rapiță și aproximativ 20% floarea-soarelui).

Dacă ai îndoieli cu privire la uleiul pe care să-l folosești pentru ca puiul tău să arate ca cel din fotografiile noastre (acoperit cu un pesmet perfect, super crocant), ia legătura cu noi – îți vom spune pe care să-l alegi.

Greșeala 5: nuanța roz a cărnii

Atunci când bucățile de pui prăjit arată așa cum ar trebui la exterior și, când le tai, carnea din interior devine roșie (roz), știi deja că ceva nu a mers bine. Care este motivul pentru care puiul pane acoperit cu un pesmet delicios este roșu în interior?

Acest lucru demonstrează că nu se menține rigoarea în ceea ce privește temperatura. Carnea a fost supraîncălzită în etapa de livrare, marinare sau depozitare (temperatura cărnii a depășit 4° C). Al doilea motiv ar fi putut fi utilizarea apei calde pentru marinare.

Nu uitați să respectați cu strictețe rigorile de temperatură a cărnii. Acest lucru este esențial nu numai pentru aspectul apetisant al bucăților de pui pane, ci și pentru gustul delicios.

Greșeala 6: învelișul nu se lipește de carne

Compoziția pesmetului Holly Powder este o rețetă unică, care face ca învelișul nu numai că aderă perfect la carne, dar este și rapid de preparat și foarte bun la gust. Ca urmare, gustul său crocant poate fi savurat în fiecare mușcătură! Cu toate acestea, dacă învelișul se desprinde de pe carne, înseamnă că unul dintre pașii de preparare a puiului a fost făcut incorect.

În primul rând, motivul poate fi o marinare inadecvată a cărnii

Dacă folosiți mai multă apă decât se recomandă la marinare, apa se va evapora excesiv în timpul prăjirii puiului, creând așa-numitele „goluri” între carne și înveliș. Așadar, nu uita să folosești exact atâta apă cât indică instrucțiunile.

Now that you know how to avoid the most common mistakes that

În al doilea rând, se poate datora unei pregătiri necorespunzătoare a învelișului prin presarea prea ușoară a pesmetului pe carne.

Nu uita să aplici întotdeauna principiul APR (Adună, Presează, Răsucește) atunci când acoperi puiul cu pesmet. Secvența și numărul de pași specifici din timpul acestui proces au un impact enorm asupra rezultatului final.

Știi deja cum să eviți cele mai frecvente greșeli la prepararea puiului pane! Folosește produsele Holly Powder și instrucțiunile producătorului și servește preparate apetisante din carne de pasăre cu un pesmet simplu, rapid și gustos pentru pui.

Pesmetul pentru pui un gust amar și pe carne au apărut decolorări? Răspunsurile la aceste întrebări și la alte întrebări sunt prezentate mai jos. Iată o altă parte a îndrumărilor despre cum să pregătești corect un pui apetisant și suculent într-un pesmet Holly Powder crocant și rapid de preparat.

Un gust amar al învelișului, o culoare închisă, lipsa suculenței sau un înveliș foarte gros sunt alte probleme pe care le poți întâlni atunci când servești pui pane. Cum să le evităm? Vă spunem acum!

Greșeala 7: pesmet pentru pui – gust și culoare nepotrivite

Se poate întâmpla ca pesmetul să aibă o culoare prea închisă după prăjire. În ciuda faptului că este delicios și super crocant, culoarea nu încurajează consumul. Nu este vina pesmetului sau a rețetei sale. Acest lucru nu înseamnă nimic altceva decât că a ars. Care sunt cauzele?

În primul rând, uleiul prea mult utilizat. Este foarte important să observi cât de des trebuie să schimbi uleiul din friteuză. Deci, acordă atenție nu numai temperaturii uleiului, ci și calității acestuia. El influențează semnificativ gustul final al bucatelor. Clienții tăi vor aprecia cu siguranță faptul că puiul acoperit cu un înveliș crocant și delicios este întotdeauna preparat în grăsime proaspătă!

A doua cauză este produsul prea prăjit. Bucățile de pui pane au fost prăjite prea mult timp sau au fost prăjite la o temperatură prea ridicată (peste 170°C). Când se întâmplă acest lucru, învelișul se arde și devine amar, în timp ce carnea își pierde suculența.

Greșeala 8: carnea nu este suculentă

Puiul pane preparat cu produsele Holly Powder nu numai că are un înveliș crocant apetisant, dar este caracterizat și de o carne foarte suculentă și gustoasă. Dacă puiul pe care le servești este prea uscat, acordă atenție marinării corespunzătoare.

Nu uita că marinata este cea care conferă cărnii gustul picant și suculența potrivită. În timpul marinării, aceasta pătrunde adânc în carne, făcând bucățile foarte suculente și fragede. Prin urmare, nu trece peste procesul de masare a cărnii la marinare, care joacă un rol esențial aici.

În calitate de producător de marinate pentru pui, am dezvoltat două versiuni de marinate:

• marinată delicată
• marinată picantă.

Le poți găsi pe pagina cu produse

De asemenea, atrage atenția ca porțiile de pui pregătite să fie de mărimea potrivită și să fie prăjite la temperatura potrivită. Bucățile prea subțiri, prăjite prea mult timp și la o temperatură prea ridicată vor fi nespus de uscate.

Pentru a-ți reaminti, iată câteva sfaturi privind temperatura și timpul de prăjire a puiului acoperit cu pesmet Holly Powder.

Greșeala 9: fulgi prea ascuțiți și lungi pe învelișul de pesmet

Pesmetul pe care l-ai preparat arată ciudat, iar nuggets-urile nu arată bine și sunt nefiresc de lungi? Toate indiciile arată că au fost acoperite cu prea mult pesmet. Este posibil, de asemenea, ca în timpul acoperirii cu pesmet carnea să fi fost aruncată de la o înălțime prea mare.

Citește din nou instrucțiunile sau vizionează videoclipul de instruire. Cu cât vei prăji mai multe bucăți de pui, cu atât vei dobândi mai multă practică și experiența  necesară.

Greșeala 10: goluri în pesmet

Știi foarte bine că pesmetul perfect trebuie să adere la întreaga bucată de pui și să o acopere frumos. Prin urmare, de ce există goluri pe carnea prăjită fără un înveliș crocant? Aici, modul de acoperire cu pesmet a puiului joacă un rol esențial.

Când acoperi bucățile de pui cu pesmet crocant, ai grijă să nu le presezi prea tare când le muți din loc. Dacă învelișul a fost presat prea mult, este posibil ca acesta să nu se ridice în acest punct în timpul tratamentului termic.

Greșeala 11: aripi cu un strat foarte gros de pesmet

Vorbim foarte mult despre nuggets-urile pane, pentru că este vorba despre produsele dezosate pe care clienții noștri le pregătesc cel mai des în unitățile lor. Dar acum e timpul pentru aripioare crocante!

Se întâmplă ca pe aripi să fie un strat prea mare de pesmet. În acest caz, ar putea exista două motive. Ambele se referă la procesul de acoperire cu pesmet a puiului.

Atunci când se acoperă cu pesmet aripioarele (spre deosebire de acoperirea fâșiilor), omitem prima apă, adică transferăm carnea marinată direct din marinată în pesmet. Dacă vei scufunda aripioarele în apă de două ori, vei aplica un strat prea gros, iar aripioarele se vor „acoperi” excesiv în timpul prăjirii.

Un al doilea motiv pentru o acoperire prea groasă poate fi faptul că pesmetul nu a fost „presat” deloc sau a fost presat prea ușor după cea de-a doua acoperire cu pesmet.

Greșeala 12: decolorări pe învelișul de pesmet

După cum știi deja, pesmetul ideal pentru carne trebuie să aibă o culoare aurie, apetisantă. Deci, ce a cauzat decolorarea sau apariția punctelor roșii pe pesmet? Există două posibilități.

Cel mai probabil că s-a aplicat doar un singur strat de pesmet pe pui. Dacă se sare peste a doua etapă, adică nu se repetă acoperirea cu pesmet, se poate produce decolorarea pesmetului.

Un al doilea motiv pentru decolorarea pesmetului poate fi eșecul menținerii unui regim corect de temperatură. Carnea putea fi prea caldă în etapa de livrare, marinare sau depozitare (acest lucru se întâmplă atunci când temperatura cărnii crește peste 4°C).

Nu uita să respecți cu strictețe rigorile de temperatură. Acoperă cu pesmet întotdeauna carnea răcită puternic.

Instrucțiuni și resurse utile de la Holly Powder

Știi deja cum să elimini toate greșelile care pot apărea atunci când lucrezi cu pesmetul pentru pui Holly Powder. Nu uita totuși, că, dacă ai probleme cu produsul, poți verifica întotdeauna executarea corectă a procesului de marinare și acoperire cu pesmet a puiului în instrucțiunile și videoclipurile de instruire disponibile pe site-ul nostru.

În calitate de producător de pesmet și marinate pentru pui, oferim, de asemenea, asistență directă. Dacă ai întrebări, te rugăm să ne contactezi prin telefon sau prin intermediul formularului de contact disponibil pe pagina de contact.